Bekijk volgende:

Video 4 jaar geleden

Finn Cole Interview met Gentleman's Journal - Achter de schermen

Lees volgende:

Reis - 6 jaar geleden

Het Britse toevluchtsoord dat elke heer moet bezoeken

Ze persen tegenwoordig eetgelegenheden in elk hoekje en gaatje. Ik ben constant gefascineerd door de manier waarop ze restaurants in steeds meer onmogelijk kleine ruimtes proppen. Er moet een speciale spin-off van Grand Designs komen, daar zou ik naar kijken. In deze nieuwe opening in Upper Street zou ik het echter niet anders willen. De kromme, kleine, kronkelige esthetiek repliceert perfect een oma-flat in een achterafstraatje in Peking, net als het Aziatische £ 1 supermarktservies. Maakt de elektrische kachel bij onze voeten deel uit van de esthetiek? Waarschijnlijk niet, maar we vonden het niet erg, het voelde als een echt tijdportaal naar het Noord-China van de jaren 80.

De keuken

Het menu is even nostalgisch naar het Chinese erfgoed van de eigenaren en opgesplitst in een ietwat kleine bordstructuur. Het kan moeilijk zijn om een ​​middenweg te vinden tussen je stomende lokale afhaalmaaltijden en de high-end stukjes Hakkasan en dergelijke. Verwacht echter traditionele Chinese kooktechnieken, fermenteren, dubbel en zelfs drievoudig koken.

Het eten

Veel plaatsen zijn ingenomen met het serveren van 'chicken karaage', de oosterse versie van gebakken kip; veel ervan slappe en smakeloze borden met vette teleurstelling. Hier is het vochtig, zout en heerlijk met een knapperige, bevredigende crunch. Zeker daarboven als een van de beste gebakken kip die we in Londen hebben gehad. In elke andere situatie zou iemand een gefrituurd kippenkarkas serveren snel gevolgd worden door een klap in het gezicht. Maar maak je handen vuil, knaag aan deze (zeer!) pittige verrukking en je zult zien dat het volkomen logisch is.

Pro-tip: Bestel de Manchurian lamsbuik, snijd je mantou-broodje doormidden en maak een lamsbuikbroodje sarnie die Bao een run voor zijn geld geeft, zonder wachtrij van 2 uur! De geplette komkommer is een essentiële kant, die door de vette gerechten snijdt met een scherpe soja-azijn en chili-hitte.

De drankjes

In een beweging die de lekkere mummies van Islington misschien doet terugdeinzen, heeft Chinese Wasserij de gin verlegd ten gunste van een enorme cocktailselectie op basis van China's favoriete drank van eigen bodem, baijiu. Zorg ervoor dat je alle vermoedens van warme, huiveringwekkende drank van je afschudt, veel critici beschouwen baijiu als een van de meest complexe white spirits op aarde. Ga voor de tamarindezure, de zure zoetheid van de tamarinde balanceert de dikke en bedwelmende geest net als je dierbare Old Fashioned.

De schade

Warme en koude voorgerechten variëren van ongeveer £ 3 - 9, hoofdgerechten £ 12 - 19. Het is een zeer redelijke toevoeging aan de, soms dure, eetcultuur in Upper Street.

Conclusie

Door onze ogen te openen voor een minder bekende wereld van de Chinese keuken, in een vintage-hyper-kitsch setting, heeft Chinese Laundry echt een van de meest unieke en leuke eetervaringen naar Islington gebracht. Net als het felroze bord boven hun deur, is het team erop gericht om niet te zijn zoals iets anders in de buurt. Alleen al voor die gebraden kip zullen we blijven terugkomen.

Best voor

Datum nummer 5/6/7 (het is erg handig eten), een jongensreünie of een ophaaldienst op woensdag. Vertrouw ons ook als we hun brunch aanbevelen…

Bezoek Chinese Wasserij hier.