Het principe houdt in dat er 10.000 uur 'opzettelijke oefening' nodig is om op elk gebied van wereldklasse te worden. En hoewel dit misschien waar is, durven we te wedden dat je niet zo veel tijd hebt om te sparen om een ​​culinaire meester te worden.

Zelfs als je de techniek voor het pocheren van een ei echt hebt geperfectioneerd, beschouw jezelf dan als een mooie schar met een spiralizer, en ben in je vriendschapsgroep genomineerd als de officiële Sunday Roast Host - er is een ander soort heer voor nodig om echt gastronomisch te worden uitmuntendheid.

Gelukkig staat Gentleman's Journal klaar met een shortlist van de vaardigheden die je zou moeten verbeteren om je kookstandaard van het alledaagse naar een Michelin-ster te brengen.

Verscherp je Julienne-snit

Iedereen weet dat de duivel in de details zit en dat een groot percentage van wat een gastronomisch restaurantgerecht zo smakelijk maakt, de manier is waarop het eruit ziet. Met dit in gedachten zal het beheersen van de methode van julienne-groenten niet alleen uw presentatie doen opvallen, maar ook zorgen voor een meer gecontroleerde bereiding.

Als je met wortelen werkt, schil en snijd de boven- en onderkant af. Snijd vervolgens je wortel in lengtes van 2 of 3 inch voordat je de afgeronde zijkanten van elk stuk bijsnijdt om een ​​rechthoekige vorm te creëren.

Snijd elke rechthoek in de lengte in plakjes van 1/8-inch, stapel vervolgens een aantal van de plakjes op elkaar en snijd ze opnieuw in de lengte, zodat je restaurantdunne stokken krijgt.

Savernake Nimble Chopper

£ 225

Blenheim Forge Nakiri-mes

£ 230

Blokmessen Veg Cleaver

£ 306

Beheers je vlees sous-vide

Het vermogen om taaie sneden om te zetten in smeltende zachte lokken, en eerste sneden in stukjes die je zou kunnen snijden met een botermes, lijkt misschien exclusief voor koks die jarenlang hebben getraind.

Als je echter de kunst van het sous-vide koken beheerst, kan deze sappige textuur elke keer worden gegarandeerd. Kruid het rundvlees voor een smetteloze entrecote met peper en zout, doe het in een zak met een scheutje olijfolie en sluit het onder maximale druk.

Plaats in het water en kook gedurende 10 uur alvorens uit de zak te halen en uit te lekken op keukenpapier. Dan in een zeer hete koekenpan tot ze helemaal gekarameliseerd zijn.

Durf een demi-glace te proberen

Demi-glaces zijn een integraal onderdeel van de Franse keuken en sauzen gemaakt van glaces verheffen elke maaltijd tot iets speciaals.

Traditioneel worden demi-glaces gemaakt door bruine bottenbouillon te verkleinen met een bruine saus (sausespagnole), wat al een reductie is van bruine bouillon met groenten en kruiden en ingedikt met een bloemroux.

De resultaten hiervan zijn om van te watertanden en zeker de moeite waard. Het is misschien niet moeilijk, maar geduld is de sleutel.

Vormgeven en bakken

Je denkt misschien al dat je deze hebt liggen. Maar, net zoals roerei of roosteren van brood, is er potentieel om dit naar een ander niveau te tillen.

Te veel huiskeukens missen een sauteuse. Springen betekent 'springen' in het Frans en verwijst naar deze kookmethode waarbij voedsel korte tijd onder hoog vuur in een pan wordt rondgegooid, het aanbraden terwijl het tegelijkertijd zijn versheid en knapperigheid behoudt.

De belangrijkste dingen om hier te onthouden zijn om je pan super heet te houden, je ingrediënten heel klein te snijden en om die snelle beweging van je pols te perfectioneren.

Crane CS Sauteerpan

£145

Mauviel M'Heritage Sauteerpan

£170

Le Creuset RVS Sauteerpan

£170

Wikkel in en kook in papillote

De Franse term Folie vertaalt als 'in perkament', wat letterlijk de kookmethode beschrijft waarbij vis (of, minder vaak, vlees of groenten) in een zakje papier of folie wordt gekookt en in de oven wordt gebakken.

Het bijgevoegde pakketje vangt het vocht dat vrijkomt tijdens het koken op, waardoor je mals, sappig vlees krijgt dat deels gestoomd, deels gebakken is. Koken Folie is daarom een ​​fantastische truc voor gezonde recepten, aangezien er tijdens het kookproces zeer weinig of geen olie nodig is.

Dat gezegd hebbende, kunnen echter olie, kruiden, specerijen en andere ingrediënten voor het koken aan het pakket worden toegevoegd om het afgewerkte gerecht te voorzien van mooie, frisse smaken.

Rits een roux op

Het zou moeilijk zijn om een ​​chef-kok in een professionele keuken te vinden die niet weet hoe hij een perfecte roux moet maken.

Dit is de Franse pasta die wordt gebruikt om tal van sauzen te verdikken, van witte saus tot Espagnole, en zou je favoriete mengsel moeten zijn voor perfect dikke, klontvrije sauzen.

Er is een klassieke witte roux, een blonde roux en een gekarameliseerde bruine roux in Louisiana-stijl die wordt gebruikt voor het koken van Cajun-gerechten zoals gumbo. Er is zelfs een rode roux met tomatensaus toegevoegd, die vaak wordt gebruikt voor het verdikken van visgerechten.

Op zoek naar meer foodie-inspiratie? Dit zijn de kookboeken waar je dit jaar in moet investeren...