Ach bruiloften. Oogverblindend dure, stressvolle gelegenheden of een plezier in wording? Ervan uitgaande dat je de grote drie (datum, locatie, jurk) hebt aangevinkt, is er veel plezier te beleven voor degenen die een gedenkwaardige receptie plannen en dat hangt vaak af van de gastvrijheid.

Of je nu een wijnexpert bent of gewoon een liefhebber, kiezen wat je gaat serveren kan een relatief eenvoudige aangelegenheid zijn, zolang je je aan de ongeschreven regels houdt.

Denk aan je gasten

Niet iedereen heeft dezelfde smaak. Hoewel het altijd gevaarlijk is om te generaliseren, hebben mensen die hun smaak voor wijn tussen de jaren 70 en 90 ontwikkelden, de neiging om te genieten van een meer 'klassieke' stijl, omdat deze de stijl van die tijd weerspiegelde. Dit betekent slankere structuren, lagere alcoholen en een meer hartig smaakprofiel.

Jongere generaties zijn opgegroeid met een dieet van bolshy, boozy en zoet fruitige wijnen (denk aan Malbec of Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc) na de evolutie van de moderne wijnbereiding. Laat u leiden door de demografie van uw gastenlijst, of maak een statement door uw favorieten te laten zien (het is tenslotte uw grote dag).

Denk door de tijd van het jaar

Het klinkt voor de hand liggend, maar het serveren van grote, zware wijnen, ongeacht de kwaliteit, in het hoogtepunt van de zomer zal mensen erg slaperig maken nadat ze een goede voeding en een paar glazen hebben gehad. Bewaar deze voor winterhuwelijken. Streef naar seizoensgebonden, net zoals je zou doen bij het kiezen van het eten.

Geef niet te veel uit

Tenzij uw gasten een assortiment van wijnsnobs zijn, is catering voor bruiloften de perfecte gelegenheid om de vele uitstekende wijnen en het goedkopere einde van het prijsspectrum te ontdekken. Schrijf de optie 'huis' niet af. Met de explosie van wijnkeuze in de winkelstraten, zijn wijnen van het eigen label enorm verbeterd en velen bieden nu topkwaliteit en echt waar voor hun geld.

Mensen zullen drinken wat ze willen, wanneer ze willen

Soms is de perfecte combinatie voor een bepaald gerecht dat je serveert niet de perfecte wijn voor je bruiloft. Ja, je krijgt misschien lof van je oenofiele vrienden voor je uitzonderlijke combinaties van eten en wijn, maar veel mensen willen gewoon drinken wat ze willen, ongeacht het tijdstip van de dag - en sommige wijnen hebben echt voedsel nodig om te zingen.

U wilt niet dat oom John, die alleen rode wijn drinkt, om 13:00 uur een super tanninerijke rode wijn serveert. De ideale wijn is daarom een ​​wijn die zowel bij uw eten past als gemakkelijk drinkbaar genoeg is om zonder te drinken - vooral belangrijk bij rode wijnen.

Schroefdop versus kurk: maak uw beslissing

Dit is geen regel als zodanig, maar iets om over na te denken. Als je een grote bruiloft hebt met veel gasten en verwacht snel door de wijn te gaan, is het misschien de moeite waard om de voordelen van de snelle 'n' gemakkelijke schroefdop te overwegen versus tientallen kurken te trekken. Schroefdoppen zijn ook een gemakkelijkere manier voor gasten om eventuele restjes aan het einde van de nacht naar huis te vervoeren …